Мясо с рисом по-бачкски

Мясо с рисом по-бачкски – сытное венгерское блюдо, которое можно подавать как самостоятельное: свинина, тушенная до мягкости в основе с паприкой, и рис, впитывающий соус. Готовится в одной кастрюле.

1. 700 г свиной лопатки нарежь небольшими кубиками, 2 луковицы мелко наруби, 2 светлых сладких перца и 2 помидора нарежь кусками.

2. На 2 ст. л. свиного смальца обжарь лук до прозрачности, затем добавь 2 раздавленных зубчика чеснока.

3. Сними с огня, посыпь 2 ч. л. сладкой паприки и быстро перемешай, чтобы она не стала горькой.

4. Положи мясо, посоли, поперчи, добавь 1 ч. л. тмина и обжаривай, пока мясо не побелеет.

5. Добавь перец и помидоры, подлей немного воды и туши мясо под крышкой почти до мягкости.

6. Вмешай 300 г промытого риса, залей 700 мл воды и вари под крышкой на слабом огне, пока рис не станет мягким и не впитает вкусы.

7. Перед подачей дай постоять несколько минут, чтобы рис остался рассыпчатым.

Совет: С маринованными огурчиками или соленьями – настоящее венгерское блюдо.