Bačka svinjetina s rižom

Bačka svinjetina s rižom zasitno je mađarsko jelo koje se drži i kao jelo iz jednog lonca: svinjetina kuhana do mekoće u osnovi za gulaš s paprikom i riža koja upija sok. Priprema se u jednom loncu.

1. 700 g svinjske plećke nareži na manje kocke, 2 glavice crvenog luka sitno nasjeckaj, a 2 paprike za punjenje i 2 rajčice nareži na komade.

2. Na 2 žlice svinjske masti popeci luk dok ne postane staklast, a zatim dodaj 2 češnja zgnječenog češnjaka.

3. Skini s vatre, pospi s 2 žličice mljevene crvene paprike i brzo promiješaj kako ne bi postala gorka.

4. Dodaj meso, posoli, popapri, dodaj 1 žličicu kima i prži dok ne pobijeli.

5. Dodaj papriku i rajčicu, podlij s malo vode i pod poklopcem pirjaj meso dok gotovo ne omekša.

6. Umiješaj 300 g oprane riže, zalij sa 7 dl vode i pod poklopcem, na laganoj vatri, kuhaj dok riža ne omekša i ne upije okuse.

7. Prije posluživanja ostavi nekoliko minuta da odmori kako bi zrna riže ostala rastresita.

Savjet: S kiselim krastavcima ili turšijom pravo je mađarsko jelo.