Bacskai na baboy na may kanin

Ang bacskai na baboy na may kanin ay nakabubusog na putaheng Hungarian na puwede ring maging one-pot dish: baboy na niluto hanggang lumambot sa base ng porkolt na may paprika, at kaning sumisipsip sa sarsa. Naihahanda ito sa iisang kaserola.

1. Hiwain ang 700 g balikat ng baboy sa maliliit na kuwadrado, tadtarin nang pino ang 2 pulang sibuyas, at hiwain sa mga piraso ang 2 maputlang berdeng paprika at 2 kamatis.

2. Sa 2 kutsarang mantika ng baboy, igisa ang sibuyas hanggang maging translucent, saka idagdag ang 2 butil ng dinikdik na bawang.

3. Alisin sa apoy, budburan ng 2 kutsaritang paprika (pulbos), at haluin agad para hindi pumait.

4. Ilagay ang karne, asinan, paminta-han, idagdag ang 1 kutsaritang caraway, at i-brown hanggang pumuti.

5. Idagdag ang paprika at ang kamatis, buhusan ng kaunting tubig sa ilalim, at lutuin nang nakatakip hanggang halos lumambot ang karne.

6. Ihalo ang hinugasang 300 g bigas, buhusan ng 7 dl tubig, at lutuin nang nakatakip sa mahinang apoy hanggang lumambot ang kanin at masipsip nito ang mga lasa.

7. Bago ihain, ipahinga nang ilang minuto para manatiling buhaghag ang mga butil ng kanin.

Tip: Tunay na Hungarian na putahe ito kasama ng atsarang pipino o iba pang atsara.