การันติกา แป้งถั่วลูกไก่อบแผ่นแบบแอลจีเรีย

1. คนแป้งถั่วลูกไก่กับน้ำ น้ำมัน เกลือ และพริกไทยในชามจนไม่มีเม็ด พักอย่างน้อย 30 นาที

2. อุ่นเตาอบที่ 220 °C ใส่ถาดขนาด 30×20 cm กับน้ำมันเล็กน้อยให้ร้อน 5 นาที

3. คนแป้งอีกครั้ง จะเหลวกว่าของแพนเค้กซึ่งถูกต้องแล้ว เทลงถาดร้อน

4. ตีไข่แล้วทาหรือราดด้านบนให้เกิดเปลือกเหลืองทองสวย

5. อบ 25–30 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลแต่ข้างในยังนุ่มเนียน

6. หั่นสี่เหลี่ยม โรยยี่หร่า เสิร์ฟร้อนกับฮาริสซา หรือใส่บาแก็ตก็ได้

เคล็ดลับ: การันติกา ในโอรานเรียกกาเลนติกาจากคำสเปนกาเลียนเตหรือร้อน เป็นของกินอุ่นราคาถูกริมทางแอลจีเรีย ขายเป็นแซนด์วิชยี่หร่าฮาริสซา การพักสำคัญเพราะแป้งดูดน้ำตอนนั้น ขอบกรอบกลางนุ่มจึงดี