1. Rör kikärtsmjölet klumpfritt med vattnet, oljan, saltet och pepparn i en skål och låt vila i minst 30 minuter.
2. Förvärm ugnen till 220 °C och hetta upp en form på 30×20 cm med lite olja i ugnen i 5 minuter.
3. Rör om smeten igen (den ska vara tunn, mer rinnande än pannkakssmet) och häll i den heta formen.
4. Vispa ägget och bred eller ringla över ytan så att den får en vacker gyllenbrun skorpa.
5. Grädda i 25–30 minuter tills ytan är brun medan insidan förblir krämig och mjuk.
6. Skär i tärningar, strö spiskummin över och servera het med harissa, gärna i baguette.
Tips: Karantika (”calentica” i Oran, av spanskans ”caliente”, het) är en billig, varm munsbit på Algeriets gator, såld som smörgås med spiskummin och harissa. Vilotiden är viktig eftersom mjölet då suger upp vattnet. Krispig kant och mjuk mitt är det rätta.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.