1. Σε μπολ ανάμειξε το ρεβιθάλευρο με το νερό, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να μην έχει σβόλους και άφησε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
2. Προθέρμανε τον φούρνο στους 220 °C και ζέστανε μέσα ταψί 30×20 cm με λίγο λάδι για 5 λεπτά.
3. Ανακάτεψε ξανά το μείγμα· σωστά είναι αραιό, πιο ρευστό από χυλό κρέπας. Ρίξε στο καυτό ταψί.
4. Χτύπησε το αυγό και άλειψε ή ράντισε την επιφάνεια για όμορφη χρυσαφένια κρούστα.
5. Ψήσε για 25–30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια, αφήνοντας το εσωτερικό κρεμώδες και μαλακό.
6. Κόψε σε τετράγωνα, πασπάλισε με κύμινο και σέρβιρε καυτό με χαρίσα, ακόμα και μέσα σε μπαγκέτα.
Συμβουλή: Η karantika, στο Οράν «calentica» από το ισπανικό «caliente», ζεστό, είναι οικονομική ζεστή μπουκιά των αλγερινών δρόμων, που πωλείται ως σάντουιτς με κύμινο και χαρίσα. Η ξεκούραση είναι σημαντική, γιατί τότε απορροφά το αλεύρι το νερό. Είναι σωστή όταν έχει τραγανές άκρες και μαλακό κέντρο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.