1. Rør kikertmel, vann, olje, salt og pepper klumpfritt i en bolle og la hvile i minst 30 minutter.
2. Forvarm ovnen til 220 °C og varm en form på 30×20 cm med litt olje i ovnen i 5 minutter.
3. Rør gjennom blandingen igjen. Den er tynnere enn pannekakerøre, og det er riktig. Hell i den varme formen.
4. Visp egget og pensle eller hell det over toppen for en fin, gyllen skorpe.
5. Stek i 25–30 minutter til toppen er brun og innsiden fortsatt kremet og myk.
6. Skjær i firkanter, dryss med spisskummen og server varm med harissa, eventuelt i baguette.
Tips: Karantika, i Oran kalt «calentica» fra det spanske «caliente», varm, er rimelig, varm algerisk gatemat, solgt i smørbrød med spisskummen og harissa. Hvilen er viktig, for da trekker melet til seg vannet. Den skal være sprø i kantene og myk i midten.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.