1. Rør kikærtemelet klumpfrit med vand, olie, salt og peber i en skål og lad dejen hvile i mindst 30 minutter.
2. Forvarm ovnen til 220 °C og varm et ovnfad på 30×20 cm med lidt olie op i den i 5 minutter.
3. Rør dejen igennem igen (den skal være tynd, endnu mere flydende end pandekagedej) og hæld den i det varme fad.
4. Pisk ægget og pensl eller dryp det over, så overfladen får en flot gyldenbrun skorpe.
5. Bag i 25–30 minutter, til overfladen er brun, mens midten stadig er cremet og blød.
6. Skær i tern, drys med spidskommen og server varmt med harissa, eventuelt i en baguette.
Tip: Karantika (i Oran ”calentica”, fra spansk ”caliente”, der betyder varm) er en billig, varm bid fra Algeriets gader, hvor den sælges som sandwich med spidskommen og harissa. Hviletiden er vigtig, da melet optager vandet imens. Den skal være sprød i kanten og blød i midten.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.