1. แช่ถั่วตาดำในน้ำเย็น 6–8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ถูเมล็ดระหว่างฝ่ามือสองข้างให้เปลือกหลุด เปลือกจะลอยขึ้นให้เททิ้ง ทำซ้ำหลายครั้งจนถั่วเกือบขาวหมด
2. ปั่นถั่วลอกเปลือกกับหัวหอมหั่นหยาบและเกลือ เติมน้ำน้อยมากให้เป็นเนื้อบดข้นเนียน ใช้ช้อนไม้ตีแรง 5 นาทีให้เบาฟู ทำให้ของทอดเบา
3. ทำไส้โดยผัดหัวหอมสับละเอียดและมะเขือเทศเต๋ากับน้ำมันปาล์ม 5 นาที ใส่กุ้งทำความสะอาดและกุ้งแห้งสับ ต้ม 3 นาที สุดท้ายผสมผักชีสับ
4. ตั้งน้ำมันปาล์มในหม้อลึกที่ 175 องศา ใช้น้ำมันมะกอกใส่ผงปาปริกาหนึ่งช้อนให้สีแทนได้
5. ใช้ช้อนโต๊ะสองคันปั้นส่วนผสมเป็นก้อนวงรีใหญ่ แบ่งทอดคอยกลับชุดละ 5–6 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ตักพักบนกระดาษครัว
6. ผ่าก้อนทอดครึ่งเหมือนขนมปังก้อน ใส่กุ้งตุ๋น ตามธรรมเนียมใส่วาตาปาและซอสเผ็ดด้วย
เคล็ดลับ: อาการาเชเป็นสัญลักษณ์ถนนบาเอีย สตรี “ไบอานา” ชุดขาวทอดริมถนน เดิมเป็นอาหารถวายเทพีอียันซาในพิธีศาสนากันดงเบล
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ