Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Fazuľu čierne oko namočíme na 6–8 hodín (alebo na noc) do studenej vody a potom zrná medzi dlaňami pretierame, aby sme odstránili šupky: vyplávajú na hladinu a zlejeme ich – niekoľkokrát zopakujeme, kým fazuľa nebude takmer úplne biela.
2. Olúpanú fazuľu rozmixujeme v mixéri s nahrubo nakrájanou cibuľou, soľou a len veľmi malým množstvom vody na husté hladké pyré, potom vareškou silno šľaháme 5 minút, aby bolo vzdušné a penivé – šišky tak budú ľahké.
3. Na plnku dusíme najemno nasekanú cibuľu a paradajky nakrájané na kocky na palmovom oleji 5 minút, pridáme očistené krevety a nasekané sušené krevety, varíme 3 minúty a nakoniec vmiešame nasekaný koriander.
4. Palmový olej rozohrejeme v hlbokom hrnci na 175 stupňov (namiesto palmového oleja je vhodný aj olivový olej zafarbený lyžicou mletej papriky).
5. Dvoma lyžicami tvoríme z cesta veľké oválne guľky a po dávkach ich za obracania vyprážame 5–6 minút do tmavohneda; vyberieme na papierovú utierku.
6. Šišky rozpolíme ako žemľu a naplníme krevetovým ragú – tradične aj vatapá a pikantnou omáčkou.
Tip: Acarajé je ikonou bahijských ulíc: pečú ho „baiany” v bielych šatách priamo na ulici a pôvodne bolo pri obradoch náboženstva candomblé obetným jedlom pre bohyňu Iansã.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.