Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Črnooki fižol namakamo v hladni vodi 6–8 ur (ali čez noč), nato zrna drgnemo med dlanmi, da jih olupimo: lupinice priplavajo na površino in jih odlijemo – nekajkrat ponovimo, da je fižol skoraj povsem bel.
2. Oluščen fižol z grobo narezano čebulo in soljo v mešalniku z zelo malo vode zmeljemo v gost, gladek pire, nato ga s kuhalnico močno stepamo 5 minut, da postane zračen in penast – zato bodo ocvrtki lahki.
3. Za nadev na palmovem olju sesekljano čebulo in paradižnik v kockah pražimo 5 minut, dodamo očiščene kozice in sesekljane posušene kozice, kuhamo 3 minute ter na koncu vmešamo sesekljan koriander.
4. Palmovo olje v globokem loncu segrejemo na 175 stopinj (namesto palmovega ustreza tudi oljčno olje, obarvano z žlico mlete rdeče paprike).
5. Z dvema jedilnima žlicama iz testa oblikujemo velike ovalne cmoke in jih po porcijah ob obračanju temno rjavo cvremo 5–6 minut; preložimo na papirnate brisače.
6. Ocvrtke prerežemo kot žemlje in napolnimo z ragujem iz kozic – tradicionalno tudi z vatapá in pekočo omako.
Nasvet: Acarajé je ikona bahijskih ulic: v belo oblečene »baiane« jih cvrejo na ulici, prvotno pa je bila to jed, posvečena boginji Iansã pri obredih vere candomblé.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.