1. Потопи го гравот со црно окце во ладна вода 6–8 часа (или преку ноќ), па излупи ги зрната триејќи ги меѓу дланките: лушпите ќе испливаат на површината и истури ги – повтори неколкупати, додека гравот стане речиси целосно бел.
2. Изблендирај го излупениот грав со грубо исечканиот кромид и солта, со само многу малку вода, во густо, мазно пире, па силно мати го со дрвена лажица 5 минути за да стане воздушесто и пенесто – така пржените топки ќе бидат лесни.
3. За филот динстај ги ситно исечканиот кромид и доматот исечен на коцки во палминото масло 5 минути, додај ги исчистените ракчиња и исечканите сушени ракчиња, готви 3 минути, па на крај вмешај го исечканиот коријандер.
4. Загреј го палминото масло во длабоко тенџере на 175 степени (наместо палмино масло одговара и маслиново масло обоено со лажица црвен пипер).
5. Со две супени лажици обликувај големи овални топки од тестото и пржи ги во порции со превртување 5–6 минути, до темнокафеава боја; извади ги врз кујнска хартија.
6. Пресечи ги пржените топки на половина како земичка и наполни ги со рагуто од ракчиња – традиционално и со ватапа и лут сос.
Совет: Акараже е симбол на улиците на Баија: го пржат „бајани“ облечени во бело на отворена улица, а првично било јадење принесувано на божицата Iansã во обредите на религијата кандомбле.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.