1. Skölj spenaten noga två gånger i rikligt med kallt vatten och bryt bort grövre stjälkar.
2. Lägg i en stor kastrull med bara vattnet som finns kvar på bladen, täck och låt sjunka ihop helt på medelvärme i 2–3 minuter.
3. Häll i en sil och låt svalna något. Krama sedan ur vattnet noga med händerna och grovhacka.
4. Stek de krossade, oskalade vitlöksklyftorna och chiliflakes i olivolja i en stekpanna på medelvärme i 1–2 minuter tills vitlöken är gyllene och doftar.
5. Tillsätt spenaten, salta och vänd runt i 3–4 minuter så att all spenat tar smak av oljan.
6. Ta bort vitlöken och servera spenaten varm som tillbehör.
Tips: ”Ripassati” betyder ”vänd en gång till”. Hemligheten är att krama ur noga, annars blir spenaten vattnig. Några droppar citronsaft passar också bra före serveringen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.