1. Skyl spinaten grundigt to gange i rigeligt koldt vand, og bræk de tykkeste stilke af.
2. Kom den i en stor gryde med kun det vand, der sidder på bladene, læg låg på, og lad den falde helt sammen ved middel varme i 2–3 minutter.
3. Hæld den i en sigte, lad den køle lidt af, pres derefter vandet grundigt ud med hænderne, og hak den groft.
4. Steg hvidløgsfeddene, knust med skallen på, og chiliflagerne i olivenolien på en pande ved middel varme i 1–2 minutter, til hvidløget er gyldent og dufter.
5. Tilsæt spinaten, salt, og vend den i 3–4 minutter, så den optager oliens smag over det hele.
6. Fjern hvidløget, og servér spinaten varm som tilbehør.
Tip: »Ripassati« betyder »vendt igen« – hemmeligheden er at presse vandet grundigt ud, ellers bliver spinaten vandet. Et par dråber citronsaft inden servering passer også godt til.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.