1. Rale os tomates (a casca fica no ralador) e deixe a polpa escorrer um pouco em uma peneira; salgue levemente.
2. Passe rapidamente o paximadi (torrada de cevada) sob água fria, para amolecer um pouco, mas sem encharcar.
3. Coloque as torradas em um prato e regue cada uma com 1 colher (sopa) de azeite.
4. Coloque por cima bastante tomate ralado.
5. Esfarele por cima o mizithra, espalhe as alcaparras e as azeitonas e polvilhe com orégano.
6. Regue com o restante do azeite e deixe descansar por 5 minutos, para a torrada absorver o suco do tomate; depois sirva.
Dica: O dakos é o ícone de verão de Creta. O mizithra é um queijo de ovelha cretense fresco e levemente ácido: se não encontrar, substitua por ricota ou feta esfarelado; no lugar do paximadi, você também pode secar no forno fatias de pão integral do dia anterior.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.