1. Riv tomaterna (skalen blir kvar vid rivjärnet) och låt det rivna rinna av lite i en sil; salta lätt.
2. Håll paximadi (kornskorpor) snabbt under kallt vatten så att de mjuknar lite utan att blötas upp.
3. Lägg skorporna på tallrikar och ringla 1 matsked olivolja över varje.
4. Skeda rikligt med riven tomat ovanpå.
5. Smula mizithran över, strö på kapris och oliver och strö över oregano.
6. Ringla över resten av olivoljan och låt stå i 5 minuter så att skorporna suger upp tomatsaften; servera sedan.
Tips: Dakos är Kretas sommarikon. Mizithra är en färsk, lätt syrlig kretensisk fårost – ersätt med ricotta eller smulad fetaost om du inte hittar den; i stället för paximadi kan du torka skivor av dagsgammalt mörkt bröd i ugnen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.