Sementes de abóbora tostadas com pimenta e limão (Pepitas enchiladas)

1. Rale fino parte da casca do limão-taiti e depois esprema o suco.

2. Aqueça em fogo médio uma frigideira grande sem óleo e toste as sementes de abóbora por 3–4 minutos, sacudindo sem parar, até começarem a estourar e incharem um pouco.

3. Regue com o óleo, junte a pimenta em pó, o alho em pó e o sal e mexa por mais meio minuto.

4. Despeje o suco de limão (vai chiar) e mexa até evaporar por completo e os temperos aderirem às sementes (cerca de 1 minuto).

5. Passe para uma assadeira, polvilhe com as raspas de limão e deixe esfriar por completo: ao esfriarem, ficam realmente crocantes.

6. Sirva em uma tigela, como petisco ou espalhadas sobre uma salada; em um pote hermético duram uma semana.

Dica: Não saia de perto da frigideira: as sementes queimam em um instante e ficam amargas.