1. Grattugia finemente parte della scorza del lime, poi spremine il succo.
2. Scalda una padella grande e asciutta a fuoco medio e tosta i semi di zucca, scuotendo di continuo, per 3-4 minuti, finché iniziano a scoppiettare e si gonfiano un po'.
3. Irrora con l'olio, aggiungi peperoncino, aglio in polvere e sale e mescola ancora mezzo minuto.
4. Versa il succo di lime – sfrigola – e mescola finché è evaporato del tutto e le spezie aderiscono ai semi (circa 1 minuto).
5. Rovescia su un vassoio, cospargi con la scorza di lime e lascia raffreddare del tutto – diventano davvero croccanti raffreddandosi.
6. Servili in ciotoline come snack o sparsi sulle insalate; in un contenitore ermetico si conservano una settimana.
Consiglio: Non allontanarti dalla padella – i semi di zucca bruciano in un attimo e diventano amari.
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