Обжаренные тыквенные семечки с чили и лаймом (Pepitas enchiladas)

1. Часть цедры лайма мелко натри, затем выжми сок.

2. Большую сухую сковороду разогрей на среднем огне и обжаривай тыквенные семечки, постоянно встряхивая, 3–4 минуты, пока они не начнут потрескивать и слегка не вздуются.

3. Полей маслом, добавь молотый чили, чесночный порошок и соль и помешивай еще полминуты.

4. Влей сок лайма – он зашипит – и помешивай, пока он полностью не испарится, а специи не прилипнут к семечкам (около 1 минуты).

5. Высыпь на поднос, посыпь цедрой лайма и дай полностью остыть – при остывании они станут по-настоящему хрустящими.

6. Подавай в мисочке как закуску к пиву или посыпь ими салат; в герметичной коробке хранятся неделю.

Совет: Не отходи от сковороды – тыквенные семечки сгорают мгновенно и становятся горькими.