1. Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. Abra a massa folhada em duas folhas iguais de uns 25×30 cm e corte cada uma em 12 quadrados.
3. Corte a goiabada (pode ser substituída por marmelada) em 12 fatias finas e divida o cream cheese em 12 porções pequenas.
4. Coloque no centro de 12 quadrados de massa uma fatia de goiabada e uma porção de cream cheese, pincele as bordas com ovo batido, cubra com os outros 12 quadrados e aperte as bordas com um garfo.
5. Pincele a parte de cima com ovo, polvilhe com açúcar e faça um pequeno corte com uma faca afiada, para o vapor sair.
6. Asse por 20–25 minutos, até crescerem e ficarem bem dourados; sirva mornos.
Dica: Os “pastelitos de guayaba y queso” são o clássico do café da manhã das cafeterias cubanas de Miami, com uma xícara de cafezinho bem forte. Deixe a goiabada um pouco afastada da borda, porque ao assar ela derrete e pode vazar.
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