1. Cozinhe a copa de porco defumada no caldo com a folha de louro por cerca de 40 minutos.
2. Enquanto isso, descasque a rutabaga, a batata e a cenoura e corte em cubos iguais.
3. Em outra panela, refogue na manteiga a cebola picada pequena, junte os cubos de legumes e refogue por alguns minutos.
4. Retire a carne, despeje o caldo do cozimento sobre os legumes, tempere com manjerona e cozinhe por cerca de 30 minutos.
5. Corte a carne em cubos, volte ao ensopado e tempere com sal e pimenta; amasse um pouco parte dos legumes.
6. Sirva bem quente, polvilhado com salsinha.
Dica: A rutabaga tem um sabor levemente doce e terroso: se não encontrar, pode substituir bem por nabo e um pouco de abóbora.
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