1. Cuoci la coppa di maiale affumicata nel brodo con la foglia di alloro per circa 40 minuti.
2. Nel frattempo sbuccia la rapa svedese, le patate e la carota e tagliale a cubi uguali.
3. In un'altra casseruola fai appassire nel burro la cipolla tritata, aggiungi i cubetti di verdura e rosolali qualche minuto.
4. Togli la carne, versa il brodo di cottura sulle verdure, insaporisci con maggiorana e cuoci per circa 30 minuti.
5. Taglia la carne a cubetti, rimettila nel piatto unico e insaporisci con sale e pepe; schiaccia leggermente parte delle verdure.
6. Servi bollente, cosparso di prezzemolo.
Consiglio: la rapa svedese ha un sapore leggermente dolce e terroso: se non la trovi, puoi sostituirla bene con radice di prezzemolo e un po' di zucca.
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