As costeletas de porco à milanesa são as eternas favoritas dos restaurantes húngaros: lombo frito e crocante, coberto com um ragu de espaguete com tomate e champignons e queijo derretido.
1. Corte o lombo de porco em bifes, bata um pouco, tempere com sal e pimenta e doure dos dois lados em óleo quente.
O ragu à milanesa
2. Pique pequeno a cebola e refogue em um pouco de óleo até ficar transparente; depois junte o alho amassado.
3. Coloque os champignons fatiados e doure até a água deles evaporar.
4. Junte o molho de tomate e deixe ferver tudo junto por alguns minutos.
5. Cozinhe o espaguete em bastante água fervente com sal, escorra e misture com o ragu.
6. Amontoe o ragu à milanesa sobre os bifes fritos, polvilhe com o queijo tipo gouda ralado e sirva em seguida.
Dica: Com queijo ralado na hora é que fica com o sabor de verdade: no prato, ele derrete bem sobre o ragu quente.
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