O bife de porco à parisiense é o parente mais leve do bife à milanesa: é frito em uma massa de farinha e ovo, sem farinha de rosca.
1. Corte o lombo de porco em bifes, bata com o martelo até ficarem finos e tempere com sal e pimenta.
2. Misture os ovos com a farinha e o leite até obter uma massa espessa e lisa.
3. Passe os bifes na massa, para ficarem bem cobertos.
4. Frite em bastante óleo quente por uns 4 minutos de cada lado, até dourarem.
5. Escorra e sirva bem quente.
Dica: A massa deve ficar mais para espessa: assim ela gruda bem e cobre a carne de maneira uniforme.
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