Свински пържоли по парижки

Свинските пържоли по парижки са по-лек роднина на панираното месо: пържат се в панировка от брашно и яйца, без галета.

1. Нарежете свинското контрафиле на пържоли, начукайте на тънко и подправете със сол и черен пипер.

2. Разбъркайте яйцата с брашното и прясното мляко до гъсто, гладко тесто.

3. Потопете пържолите в сместа, така че да ги покрие плътно.

4. Изпържете в обилно количество горещо олио по около 4 минути от всяка страна до златистокафяво.

5. Отцедете и сервирайте горещо.

Съвет: Тестото за панировката трябва да е по-скоро гъсто – така полепва добре и покрива месото равномерно.