1. Lave o arroz glutinoso e deixe de molho por pelo menos 4 horas (ou a noite toda); deixe as tâmaras chinesas (jujubas), as bagas de goji e as passas por 15 minutos em água morna, e tire os caroços das tâmaras e corte em rodelas.
2. Escorra o arroz, espalhe em uma panela de vapor forrada com um pano de prato limpo e cozinhe no vapor por 30 minutos; ainda quente, misture com o açúcar e metade da banha.
3. Unte uma tigela média resistente ao calor com o restante da banha e arrume no fundo, formando um desenho, as tâmaras, as bagas de goji, as passas e o amendoim.
4. Aperte com cuidado dois terços do arroz sobre as frutas, faça um buraco no centro, espalhe nele a pasta de feijão-vermelho e feche com o restante do arroz, alisando.
5. Coloque a tigela na panela de vapor e cozinhe no vapor por mais 30 minutos; enquanto isso, leve à fervura a água com o açúcar e engrosse com o amido de milho dissolvido em um pouco de água fria até obter uma calda brilhante.
6. Desenforme o arroz em um prato, de modo que o desenho de frutas fique em cima, regue com a calda e sirva quente, em porções.
Dica: É a sobremesa festiva do banquete do Ano-Novo Lunar: os oito tesouros simbolizam sorte e fartura. A banha dá o brilho e o sabor tradicionais; se não gostar, você também pode prepará-lo com manteiga derretida.
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