중국 팔보반(八宝饭 / Babao fan)

1. 찹쌀을 씻어 최소 4시간(또는 하룻밤) 불려요. 대추, 구기자, 건포도는 미지근한 물에 15분 불리고, 대추는 씨를 빼고 동그랗게 썰어요.

2. 찹쌀의 물기를 빼고 깨끗한 행주를 깐 찜기에 펼쳐 30분 쪄요. 뜨거울 때 설탕과 라드 절반을 섞어요.

3. 내열성 중간 크기 그릇에 남은 라드를 바르고 바닥에 대추, 구기자, 건포도, 땅콩을 무늬가 되도록 배열해요.

4. 과일 위에 찹쌀의 3분의 2를 조심스럽게 눌러 담고 가운데에 구멍을 낸 뒤 팥앙금을 펴 넣고, 남은 찹쌀로 덮어 평평하게 해요.

5. 그릇째 찜기에 넣어 30분 더 쪄요. 그동안 물에 설탕을 넣고 끓여, 찬물 조금에 푼 옥수수 전분으로 걸쭉하게 해서 윤기 나는 시럽을 만들어요.

6. 과일 무늬가 위로 오도록 접시에 뒤집어 빼고 시럽을 끼얹어 따뜻할 때 나눠 내요.

팁: 설날 잔칫상에 오르는 명절 디저트로, 여덟 가지 보물은 행운과 풍요를 상징해요. 라드가 전통적인 윤기와 맛을 주지만, 싫다면 녹인 버터로 만들어도 돼요.