Лепкав ориз с осем съкровища (Бабао фан)

1. Измийте лепкавия ориз и накиснете за поне 4 часа (или една нощ); сложете хинапа, годжи бери и стафидите в хладка вода за 15 минути, отстранете костилките на хинапа и нарежете на филийки.

2. Отцедете ориза, разстелете в съд за готвене на пара, застлан с чиста кухненска кърпа, и гответе на пара 30 минути; още горещ смесете със захарта и половината свинска мас.

3. Намажете средна огнеупорна купа с останалата свинска мас и подредете хинапа, годжи бери, стафидите и фъстъците на шарка на дъното.

4. Внимателно притиснете две трети от ориза върху плодовете, направете вдлъбнатина в средата, загладете пастата от червен боб вътре, после покрийте с останалия ориз и загладете.

5. Сложете купата в съда за готвене на пара и гответе още 30 минути; междувременно кипнете водата със захарта и сгъстете до лъскав сироп с царевичното нишесте, размито с малко студена вода.

6. Обърнете ориза върху чиния, така че плодовата шарка да е отгоре, полейте със сиропа и поднесете топъл, нарязан.

Съвет: Празничният десерт на новогодишното лунно угощение: осемте съкровища символизират късмет и изобилие. Свинската мас дава традиционния блясък и вкус; ако не я обичате, може да приготвите с разтопено масло.