1. Għaffeġ it-tewm mal-melħ, il-karwija, l-ore u l-bżar f'mehrież biex isir pejst, imbagħad ħallat il-meraq tal-larinġ morr u ż-żejt taż-żebbuġa – dan huwa l-mojo Kuban. Jekk ma ssibx larinġ morr, taħlita tal-meraq ta' 3 larinġiet u 2 lajmiet hija sostitut tajjeb.
2. Agħmel qatgħat f'forma ta' kannizzata fin-naħa bil-ġilda u x-xaħam tal-ispalla tal-majjal b'sikkina taqta', u qatgħat fondi u dojoq fin-naħa tal-laħam biex l-immarinat jidħol fil-fond.
3. Poġġi l-laħam f'borża kbira jew skutella, ferra' l-mojo fuqu u massaġġjah fil-qatgħat ukoll, ferrex il-basla mqatta' ċrieki u poġġi fil-friġġ għal lejl (mill-inqas 12-il siegħa), waqt li ddawwar darba.
4. Oħroġ mill-friġġ siegħa qabel it-tisjir. Ferrex il-basla fil-qiegħ ta' tilar, poġġi l-laħam fuqha bil-ġilda 'l fuq, ferra' l-immarinat u għatti bil-fojl, u aħmi f'forn ta' 160 °C għal 3,5 sigħat.
5. Neħħi l-fojl, xarrab il-laħam bil-meraq tat-tilar, għolli l-forn għal 220 °C u aħmi għal 30–40 minuta oħra sakemm il-ġilda tismar, issir iqarmeċ u mimlija nfafet u l-laħam ikun artab ħafna.
6. Ħalli jistrieħ għal 15-il minuta, imbagħad servi bil-meraq bil-basal imferra' fuqu, ma' moros y cristianos, yuca con mojo jew tostones.
Parir: Il-laħam li jibqa' huwa wieħed mill-aktar mili importanti tas-sandwich Kuban (sándwich cubano) – ta' min issajjar ftit aktar.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.