Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Cesnak v mažiari rozdrvíme so soľou, rascou, oreganom a čiernym korením na pastu, potom vmiešame šťavu z horkých pomarančov a olivový olej – to je kubánske mojo. Ak nezoženieme horké pomaranče, dobre ich nahradí šťava z 3 pomarančov a 2 limetiek.
2. Kožu a tuk na bravčovom pliecku narežeme ostrým nožom do mriežky a do mäsovej strany urobíme hlboké úzke zárezy, aby marináda prenikla hlboko.
3. Mäso vložíme do veľkého vrecka alebo misy, zalejeme mojom, vmasírujeme ho aj do zárezov, posypeme cibuľou nakrájanou na kolieska a dáme na noc (najmenej na 12 hodín) do chladničky, pričom ho raz obrátime.
4. Hodinu pred pečením vyberieme z chladničky. Cibuľu rozložíme na dno pekáča, uložíme na ňu mäso kožou nahor, zalejeme marinádou a prikryté alobalom pečieme v rúre pri 160 °C 3,5 hodiny.
5. Alobal odstránime, mäso polejeme šťavou z pekáča, rúru nastavíme na 220 °C a pečieme ešte 30–40 minút, kým koža nebude chrumkavá s pľuzgierikmi a mäso mäkké.
6. Necháme odpočívať 15 minút a podávame poliate cibuľovou šťavou, s moros y cristianos, yuca con mojo alebo tostones.
Tip: Zvyšné mäso patrí medzi najdôležitejšie náplne kubánskeho sendviča (sándwich cubano) – oplatí sa upiecť trochu viac.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.