1. Hudhrën e shtypim në havan me kripën, karvin, rigonin dhe piperin derisa të bëhet pastë, pastaj përziejmë në të lëngun e portokajve të hidhur dhe vajin e ullirit – ky është mojo kuban. Nëse nuk gjejmë portokaj të hidhur, një përzierje e lëngut të 3 portokajve dhe 2 limetave i zëvendëson mirë.
2. Anës me lëkurë e yndyrë të shpatullës së derrit i bëjmë prerje në formë rrjete me thikë të mprehtë, ndërsa në anën e mishit bëjmë prerje të thella e të ngushta që marinada të depërtojë thellë.
3. Mishin e vendosim në një qese të madhe ose tas, i hedhim mojo-n, e masazhojmë edhe brenda prerjeve, i hedhim sipër qepën në rrathë dhe e vendosim në frigorifer për një natë (të paktën 12 orë), duke e kthyer një herë gjatë kësaj kohe.
4. Një orë para pjekjes e nxjerrim nga frigoriferi. Qepën e shtrojmë në fundin e një tave, mbi të vendosim mishin me lëkurën lart, hedhim marinadën dhe e pjekim të mbuluar me letër alumini në furrë në 160 °C për 3,5 orë.
5. E heqim letrën, i hedhim mishit lëng nga tava, e çojmë furrën në 220 °C dhe e pjekim edhe 30–40 minuta, derisa lëkura të bëhet krokante me flluska dhe mishi të jetë i butë.
6. E lëmë të pushojë për 15 minuta, pastaj e shërbejmë të spërkatur me lëngun me qepë, me moros y cristianos, yuca con mojo ose tostones.
Këshillë: Mishi i mbetur është mbushja më e rëndësishme e sanduiçit kuban (sándwich cubano) – ia vlen të pjekësh pak më shumë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.