1. Malwn y garlleg mewn morter gyda'r halen, y carwe, yr oregano a'r pupur i greu past, yna cymysgwn sudd yr orennau chwerw a'r olew olewydd i mewn – dyma mojo Ciwba. Os nad oes orennau chwerw ar gael, mae cymysgedd o sudd 3 oren a 2 leim yn addas yn eu lle.
2. Holltwn ochr groen a braster yr ysgwydd porc â chyllell finiog mewn patrwm dellt, a gwnewn doriadau dwfn, cul yn yr ochr gnawd, fel bod y marinâd yn gallu treiddio'n ddwfn.
3. Rhown y cig mewn bag mawr neu ddysgl, tywalltwn y mojo drosto, rhwbiwn i mewn i'r toriadau hefyd, ysgeintiwn y nionyn wedi'i dorri'n gylchoedd drosto, a rhown yn yr oergell dros nos (am o leiaf 12 awr), gan ei droi unwaith yn ystod y cyfnod hwn.
4. Tynnwn o'r oergell awr cyn rhostio. Taenwn y nionyn yng ngwaelod hambwrdd, gosodwn y cig ar ei ben â'r ochr groen i fyny, tywalltwn y marinâd drosto, a rhostiwn dan ffoil mewn ffwrn ar 160 °C am 3,5 awr.
5. Tynnwn y ffoil, tywalltwn hylif yr hambwrdd dros y cig, codwn y ffwrn i 220 °C, a rhostiwn am 30–40 munud arall, nes bod y croen yn grensiog ac wedi pothellu a'r cig yn dyner iawn.
6. Gadawn i orffwys am 15 munud, yna gweinwn gyda'r sudd nionyn drosto, gyda moros y cristianos, yuca con mojo neu tostones.
Awgrym: Mae'r cig dros ben yn llenwad pwysicaf y frechdan Giwbaidd (sándwich cubano) – mae'n werth rhostio ychydig yn fwy.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.