1. Истолчи го лукот во аван со солта, кимот, ориганото и биберот во паста, па вмешај ги сокот од горчливите портокали и маслиновото масло – тоа е кубанското мохо. Ако немаш горчлив портокал, добра замена е мешавина од сок од 3 портокала и 2 лајма.
2. Со остар нож засечи ја страната со кожата и маста на свинската плешка во решетка, а на месестата страна направи длабоки, тесни засеци за маринадата да навлезе длабоко.
3. Стави го месото во голема кеса или сад, прелиј со мохото, втриј го и во засеците, посипи со кромидот исечен на кругови и стави во фрижидер преку ноќ (најмалку 12 часа), превртувајќи го еднаш.
4. Извади од фрижидер еден час пред печењето. Распореди го кромидот на дното на плех, стави го месото врз него со кожата нагоре, прелиј со маринадата и печи покриено со фолија во рерна на 160 °C 3,5 часа.
5. Отстрани ја фолијата, прелиј го месото со сокот од плехот, зголеми ја рерната на 220 °C и печи уште 30–40 минути, додека кожата стане крцкава и со меурчиња, а месото меко и лесно се распаѓа.
6. Остави да одмори 15 минути, па послужи прелиено со сосот со кромид, со морос и кристијанос, јука кон мохо или тостонес.
Совет: Преостанатото месо е најважниот фил за кубанскиот сендвич (sándwich cubano) – вреди да испечеш малку повеќе.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.