Il-falafel huwa ballun taċ-ċiċri b'qoxra tqarmeċ u qalb ratba, wieħed mill-favoriti tal-kċina tal-Lvant Nofsani – is-sigriet huwa li jsir b'ċiċri nejjin u mxarrbin.
Għall-bażi
Preparazzjoni: Is-60 minuta indikati ma jinkludux it-tixrib mil-lejla ta' qabel. Qabel il-qali, it-taħlita tistrieħ għal 30 minuta oħra fil-friġġ.
1. Xarrab iċ-ċiċri f'ħafna ilma kiesaħ mil-lejla ta' qabel biex jirdoppjaw fid-daqs. IMPORTANTI: tgħallihomx, xarrabhom biss – b'ċiċri mgħollijin it-taħlita titfarrak.
2. Itħan iċ-ċiċri nejjin u msaffijin flimkien mal-basla mqaxxra u t-tewm f'magna tal-kapuljat jew food processor sakemm ikollok taħlita ħoxna u mfarrka.
Għat-taħwir
3. Ħallat magħhom il-karwija, it-tursin imqatta' fin u l-melħ, u aħdem kollox sew flimkien.
4. Poġġi t-taħlita fil-friġġ għal 30 minuta biex tistrieħ u tingħaqad aħjar, imbagħad b'idejk imxarrbin ifforma blalen daqs ġewża jew pulpetti żgħar ċatti.
Għall-qali
5. Saħħan iż-żejt f'borma fonda għal 170-180 °C – ikun tajjeb meta bżieżaq żgħar jiffurmaw minnufih madwar biċċa żgħira tat-taħlita.
6. Aqli l-blalen f'diversi porzjonijiet fiż-żejt jaħraq sakemm isiru kannella dehbin u jqarmeċ, imbagħad oħroġhom fuq karta tal-kċina biex iqattru.
Parir: Irnexxi biss b'ċiċri nejjin u mxarrbin (mhux mgħollijin) – b'ċiċri tal-bott jew mgħollijin il-blalen jitfarrku waqt il-qali.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.