După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Falafelul este o bilă de năut cu crustă crocantă și interior moale, unul dintre preparatele îndrăgite ale bucătăriei Orientului Mijlociu – secretul este că se face din năut crud, înmuiat.
Pentru bază
Pregătire: Cele 60 de minute indicate nu includ înmuierea din seara precedentă. Compoziția mai stă 30 de minute la frigider înainte de prăjire.
1. Înmuiem năutul din seara precedentă în apă rece din abundență, ca să își dubleze volumul. IMPORTANT: nu îl fierbem, doar îl înmuiem – năutul fiert ar face compoziția să se destrame.
2. Tocăm năutul crud și scurs împreună cu ceapa curățată și usturoiul, folosind mașina de tocat sau robotul de bucătărie, până obținem o compoziție grosieră, sfărâmicioasă.
Pentru asezonare
3. Încorporăm chimenul, pătrunjelul tocat fin și sarea, apoi omogenizăm bine.
4. Lăsăm compoziția 30 de minute la frigider ca să se lege mai bine, apoi formăm cu mâinile ude bile cât o nucă sau chifteluțe mici.
Pentru prăjire
5. Încingem uleiul într-o oală adâncă la 170-180 °C – este potrivit când apar imediat bule mici în jurul unei bucățele de compoziție.
6. Prăjim bilele în mai multe tranșe, în ulei fierbinte, până devin aurii și crocante, apoi le scoatem pe prosoape de hârtie să se scurgă.
Sfat: Reușesc doar din năut crud, înmuiat (nu fiert) – din năut la conservă sau fiert, bilele se destramă în timpul prăjirii.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.