Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Falafel sú cícerové guľôčky s chrumkavým povrchom a mäkkým vnútrom, obľúbené v blízkovýchodnej kuchyni – tajomstvom je príprava zo surového, namočeného cíceru.
Základ
Príprava vopred: Uvedených 60 minút nezahŕňa namáčanie od predchádzajúceho večera. Zmes pred vyprážaním ešte 30 minút odpočíva v chladničke.
1. Cícer večer vopred namočíme do dostatočného množstva studenej vody, aby zdvojnásobil objem. DÔLEŽITÉ: nevaríme ho, iba namáčame – z vareného cíceru by sa zmes rozpadávala.
2. Scedený surový cícer spolu s ošúpanou cibuľou a cesnakom zomelieme v mlynčeku na mäso alebo sekáčiku na hrubú, drobivú zmes.
Dochutenie
3. Primiešame rascu, najemno nasekanú petržlenovú vňať a soľ a dôkladne spracujeme.
4. Zmes necháme 30 minút odpočívať v chladničke, aby lepšie držala pokope. Potom mokrými rukami vytvarujeme guľôčky veľkosti vlašského orecha alebo malé placky.
Vyprážanie
5. Olej v hlbokom hrnci zahrejeme na 170-180 °C – správnu teplotu má vtedy, keď sa okolo malého kúska zmesi ihneď vytvoria drobné bublinky.
6. Guľôčky po častiach vyprážame v horúcom oleji dozlatohneda a dochrumkava, potom vyberieme na papierovú utierku a necháme odkvapkať.
Tip: Podaria sa len zo surového, namočeného (nie vareného) cíceru – z konzervovaného alebo vareného cíceru sa guľôčky pri vyprážaní rozpadnú.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.