Falafel su kuglice od slanutka, hrskave izvana i mekane iznutra, jedan od omiljenih specijaliteta bliskoistočne kuhinje – tajna je u sirovom, namočenom slanutku.
Za osnovu
Priprema unaprijed: Navedenih 60 minuta ne uključuje namakanje od prethodne večeri. Smjesa prije prženja odmara još 30 minuta u frižideru.
1. Slanutak prethodne večeri potopite u obilnu hladnu vodu da nabubri na dvostruku zapreminu. VAŽNO: nemojte ga kuhati, samo namočite – smjesa od kuhanog slanutka bi se raspadala.
2. Ocijeđeni sirovi slanutak zajedno s oguljenim crvenim i bijelim lukom sameljite u mašini za meso ili sjeckalici u grubu, mrvičastu smjesu.
Za začinjavanje
3. Umiješajte kim, sitno nasjeckani peršun i so, pa temeljito sjedinite.
4. Smjesu ostavite 30 minuta u frižideru da se bolje poveže, pa vlažnim rukama oblikujte kuglice veličine oraha ili male pljeskavice.
Za prženje
5. U dubokoj šerpi zagrijte ulje na 170-180 °C – spremno je kad se oko malog komada smjese odmah pojave sitni mjehurići.
6. Kuglice pržite u više navrata u vrućem ulju do zlatnosmeđe boje i hrskavosti, pa izvadite na papirni ubrus da se ocijede.
Savjet: Uspijeva samo od sirovog, namočenog (ne kuhanog) slanutka – od konzervisanog ili kuhanog slanutka kuglice se raspadaju tokom prženja.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.