Preparazzjoni: Dan il-platt fih laħam nej. Il-freskezza, it-tkessiħ, it-taħwir u l-iffriżar qasir ma jneħħux ir-riskju ta' infezzjoni mil-laħam nej. Agħżel biss ingredjent mibjugħ speċifikament għal dan l-użu, żommu kiesaħ il-ħin kollu, u kkunsmah minnufih wara l-preparazzjoni. Tfal żgħar, nisa tqal, anzjani u persuni b'sistema immunitarja mdgħajfa m'għandhomx jiekluh nej; għalihom agħżel ikel imsajjar kompletament. L-isfar tal-bajd użat nej għandu jkun prodott kummerċjali pasturizzat.
1. Neħħi l-membrani mill-flett taċ-ċanga frisk ħafna u bla difetti, kebbbu fil-fojl tal-plastik, u poġġih fil-friża għal 30–40 minuta biex jibbies – hekk tkun tista' tqattgħu ħafna irqaq.
2. Fi skutella żgħira, ħallat iż-żejt taż-żebbuġa extra verġni mal-meraq tal-lumi, niskata melħ u bżar biex tifforma emulsjoni.
3. Qatta' l-laħam kemxejn iffriżat irqiq kemm jista' jkun b'sikkina taqta' ħafna (jew iċċattja l-flieli eħxen bil-galbu bejn żewġ folji karta tal-ħami b'martell tal-laħam sakemm isiru rqaq daqs karta).
4. Poġġi l-flieli ħdejn xulxin f'saff wieħed fuq erba' platti kesħin.
5. Eżatt qabel isservi, ferra' ż-żejt bil-lumi fuqhom, poġġi r-rukola fin-nofs, u ferrex laqx irqiq tal-parmesan u kappar.
6. Servi minnufih waqt li l-laħam ikun kiesaħ u r-rukola iqarmeċ.
Parir: Billi l-laħam jittiekel nej, uża biss flett tal-istess ġurnata u ta' kwalità perfetta mingħand biċċier ta' fiduċja; iżżidx iż-żejt bil-lumi kmieni għax l-aċidu “jsajjar” il-laħam u jbiddillu l-kulur.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.