După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Curățăm mușchiul de vită foarte proaspăt și impecabil de membrane, îl învelim în folie și îl punem la congelator 30–40 de minute, ca să se întărească – astfel se poate felia mult mai subțire.
2. Într-un bol mic amestecăm uleiul de măsline extravirgin cu zeama de lămâie, un praf de sare și piper până obținem o emulsie.
3. Feliem carnea ușor înghețată cât mai subțire cu un cuțit foarte ascuțit (sau aplatizăm cu grijă feliile mai groase între două foi de hârtie de copt cu ciocanul de carne, până devin subțiri ca hârtia).
4. Așezăm feliile una lângă alta, într-un singur strat, pe patru farfurii reci.
5. Chiar înainte de servire stropim cu uleiul cu lămâie, punem rucola în centru și presărăm fulgii subțiri de parmezan și caperele.
6. Servim imediat, cât carnea este rece și rucola crocantă.
Sfat: Deoarece carnea se servește crudă, folosește doar mușchi de calitate impecabilă, din aceeași zi, cumpărat de la un măcelar de încredere; nu adăuga nici uleiul cu lămâie prea devreme, deoarece acidul „gătește” și decolorează carnea.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.