Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Veľmi čerstvú, bezchybnú hovädziu sviečkovicu zbavíme blán, zabalíme do fólie a vložíme na 30–40 minút do mrazničky, aby stuhla – bude sa tak dať krájať oveľa tenšie.
2. V miske vymiešame extra panenský olivový olej s citrónovou šťavou, štipkou soli a čiernym korením na emulziu.
3. Mierne primrznuté mäso nakrájame veľmi ostrým nožom na čo najtenšie plátky (alebo hrubšie plátky medzi dvoma hárkami papiera na pečenie opatrne naklepeme na hrúbku papiera).
4. Plátky poukladáme vedľa seba v jednej vrstve na štyri studené taniere.
5. Tesne pred podávaním pokvapkáme citrónovým olejom, do stredu navrstvíme rukolu a posypeme tenkými hoblinkami parmezánu a kaparami.
6. Ihneď podávame, kým je mäso studené a rukola chrumkavá.
Tip: Keďže sa mäso podáva surové, použijeme iba sviečkovicu bezchybnej kvality kúpenú v ten deň od spoľahlivého mäsiara; ani citrónový olej nepridávame priskoro, pretože kyselina mäso „uvarí" a zmení jeho farbu.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.