Blalen tal-għaġina bil-fwar u zalza tal-vanilla (Dampfnudeln)

Preparazzjoni: Għall-bajd, l-isfar u l-abjad tal-bajd li jintużaw nejjin jew mhux imsajrin għalkollox f'din il-verżjoni, uża prodotti pasturizzati kummerċjali. Dan japplika wkoll għal bajd li jiżdied aktar tard. Jekk dawn ma jkunux disponibbli, sajjar il-parti bil-bajd għalkollox; kemm l-abjad kif ukoll l-isfar għandhom jissolidifikaw. Għat-tfal żgħar, in-nisa tqal, l-anzjani u l-persuni b'sistema immunitarja mdgħajfa, agħżel verżjoni msajra għalkollox.

1. Ħoll il-ħmira u z-zokkor fil-200 ml ħalib fietel indikati għall-għaġina, imbagħad għaġen mad-dqiq, il-bajda, il-50 g butir artab indikati għall-għaġina u l-melħ biex tagħmel għaġina lixxa; għatti u ħalliha togħla għal 1 siegħa.

2. Aqsam l-għaġina fi 8 partijiet, ifforma blalen u ħallihom jogħlew mgħottijin għal 20 minuta oħra.

3. F'borma wiesgħa b'għatu li jagħlaq sew għalli l-200 ml ħalib indikati għat-tisjir bil-fwar ma' 30 g butir u mgħarfa zokkor, imbagħad poġġi l-blalen ħdejn xulxin fiha.

4. Għatti u sajjar bil-fwar fuq nar medju għal 20–25 minuta – TERFAX l-għatu waqt dan il-ħin! Fl-aħħar il-likwidu jevapora u l-qiegħ tal-blalen jikkaramellizza f'qoxra ħelwa u tqarmeċ.

5. Għaz-zalza għalli l-ħalib mal-vanilla mibruxa; ħallat l-isfar tal-bajd maz-zokkor granulat u l-lamtu, raqqaq bil-ħalib jaħraq, erġa' ferra' fil-borma u ħaxxen fuq nar baxx waqt li tħawwad sakemm issir kremuża – tħallihiex tagħli.

6. Servi l-blalen bil-qiegħ iqarmeċ 'il fuq u z-zalza tal-vanilla sħuna.

Parir: Jekk tisma' l-borma tfexfex taħt l-għatu, il-qoxra tkun qed tifforma – ħalli għal 2-3 minuti oħra u iftaħ biss wara.