1. A langyos tej felében feloldjuk az élesztőt és a cukrot, majd a liszttel, a tojással, a puha vaj felével és a sóval sima tésztát dagasztunk; letakarva 1 órát kelesztjük.
2. A tésztát 8 részre osztjuk, gombócokká formázzuk, és letakarva további 20 percig kelesztjük.
3. Egy széles, jól záródó fedős lábasban felforraljuk a maradék tejet a maradék vajjal és egy evőkanál cukorral, majd egymás mellé beleültetjük a gombócokat.
4. Lefedjük, és közepes lángon 20–25 percig pároljuk – közben a fedőt NE emeljük fel! A végére a folyadék elfő, és a gombócok alja karamellizálódik, sós-ropogós kéreg lesz rajta.
5. A szószhoz a tejet a kikapart vaníliával felforraljuk; a tojássárgáját a kristálycukorral és a keményítővel elkeverjük, a forró tejjel felhígítjuk, visszaöntjük, és lassú tűzön, keverve krémesre sűrítjük – ne forrjon.
6. A gombócokat ropogós aljukkal felfelé, a meleg vaníliaszósszal tálaljuk.
Tipp: Ha a fedő alatt serceg a serpenyő, a kéreg épp készül – ekkor még 2-3 percig hagyd, és csak utána nyisd fel.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.