Përgatitja: Për këtë variant, për vezët, të verdhat dhe të bardhat e vezëve që përdoren të pagatuara ose jo plotësisht të gatuara, përdorim produkte të pasterizuara të tregtuara për këtë qëllim. Kjo vlen edhe për vezët e shtuara rishtazi. Nëse nuk disponohen të tilla, pjesën me vezë e përgatisim të zier ose të pjekur plotësisht; si e bardha, ashtu edhe e verdha duhet të mpiksen. Për fëmijët e vegjël, shtatzënat, të moshuarit dhe personat me sistem imunitar të dobësuar zgjedhim variantin e gatuar plotësisht.
1. Në 200 ml qumësht të vakët të përcaktuar për brumin tretim majanë dhe sheqerin, pastaj me miellin, vezën, 50 g gjalpë të zbutur të përcaktuar për brumin dhe kripën ngjeshim një brumë të lëmuar; e mbulojmë dhe e lëmë të vijë për 1 orë.
2. Brumin e ndajmë në 8 pjesë, i formojmë në toptha, i mbulojmë dhe i lëmë të vijnë edhe 20 minuta.
3. Në një tenxhere të gjerë me kapak që mbyllet mirë vlojmë 200 ml qumësht të përcaktuar për gatimin në avull me 30 g gjalpë dhe një lugë gjelle sheqer, pastaj vendosim topthat brenda pranë njëri-tjetrit.
4. E mbulojmë dhe i gatuajmë në avull në zjarr mesatar për 20–25 minuta – gjatë kësaj kohe NUK e ngremë kapakun! Në fund lëngu avullon dhe fundi i topthave karamelizohet, duke krijuar një kore të ëmbël e krokante.
5. Për salcën vlojmë qumështin me farat e nxjerra të vaniljes; të verdhën e vezës e përziejmë me sheqerin e kristaltë dhe niseshtenë, e hollojmë me qumështin e nxehtë, e kthejmë brenda dhe e trashim në zjarr të ulët duke përzier derisa të bëhet kremoze – nuk duhet të vlojë.
6. Topthat i shërbejmë me fundin krokant lart, me salcën e ngrohtë të vaniljes.
Këshillë: Nëse tigani cërcërin nën kapak, korja po formohet – atëherë lëre edhe 2-3 minuta dhe vetëm pastaj hape.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.