Valmistelu: Käytä tässä versiossa kaupallisia pastöroituja tuotteita raakana tai vain osittain kypsennettynä käytettävien munien, keltuaisten ja valkuaisten sijaan. Tämä koskee myös myöhemmin lisättäviä munia. Jos niitä ei ole saatavilla, kypsennä munaa sisältävä osa kauttaaltaan keittämällä tai paistamalla; sekä valkuaisen että keltuaisen on jähmetyttävä. Valitse pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille ja vastustuskyvyltään heikentyneille täysin kypsennetty versio.
1. Liuota hiiva ja sokeri taikinaan varattuun 200 ml:aan haaleaa maitoa ja vaivaa jauhojen, munan, taikinaan varatun 50 g:n pehmeän voin ja suolan kanssa tasaiseksi taikinaksi; kohota peitettynä 1 tunti.
2. Jaa taikina 8 osaan, muotoile mykyiksi ja kohota peitettynä vielä 20 minuuttia.
3. Kiehauta leveässä tiiviskantisessa kattilassa haudutukseen varattu 200 ml maitoa, 30 g voita ja ruokalusikallinen sokeria ja aseta mykyt vierekkäin joukkoon.
4. Peitä ja hauduta keskilämmöllä 20–25 minuuttia – ÄLÄ nosta kantta välillä! Lopuksi neste haihtuu ja mykyjen pohjat karamellisoituvat makean rapeiksi.
5. Kiehauta kastikkeeseen maito kaavittujen vaniljansiementen kanssa; sekoita keltuainen, kidesokeri ja tärkkelys, ohenna kuumalla maidolla, kaada takaisin ja sakeuta miedolla lämmöllä sekoittaen kermaiseksi – älä kiehauta.
6. Tarjoile mykyt rapeat pohjat ylöspäin lämpimän vaniljakastikkeen kanssa.
Vinkki: Kun pannusta kuuluu sihinää kannen alta, kuori on muodostumassa – odota vielä 2-3 minuuttia ja avaa vasta sitten.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.