1. Печи ги модрите патлиџани и пиперките цели на скара, гасен пламен или во рерна на 220 °C, превртувајќи 30–40 минути, додека лушпата поцрни, а внатрешноста целосно омекне.
2. Покриј ги пиперките 10 минути, па излупи ги и исчисти ги од семки; изгреби ја внатрешноста на модрите патлиџани и остави во цедалка 15 минути за да истече горчливиот сок.
3. Многу ситно исечкај ги двата зеленчука со нож (не прави целосно пире во блендер – закуска останува малку зрнеста).
4. Во тенџере со дебело дно на половина од маслото полека динстај го ситно сечканиот кромид 10–12 минути додека омекне, па додај го доматното пире и мешај 2 минути.
5. Додај ги модриот патлиџан, пиперката, преостанатото масло, ловоровиот лист и шеќерот, посоли, запипери и вари на тивок оган со често мешање 45–60 минути, додека добиеш густ, сјаен намаз, а маслото се собере на површината.
6. Извади го ловоровиот лист и послужи го намазот на свеж леб или излади за подоцна. Брзо излади го остатокот поделен во мали порции и во рок од најмногу 2 часа стави го во фрижидер на најмногу 4 °C. Изеди во рок од 2 дена од подготовката или замрзни свежо изладено.
Совет: Закуска е омилен зеленчуков намаз на есенските романски и молдавски кујни. Овој опис дава свежа, разладена верзија, а не постапка за зимница. Се прави и со печурки или печен грав; ако сакаш луто, свари во неа едно сушено чили.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.