1. Steiktu eggaldinin og paprikurnar heilar á grilli, gasloga eða í ofni við 220 °C í 30–40 mínútur, snúðu á meðan, þar til hýðið verður svart og aldinkjötið alveg mjúkt.
2. Breiddu yfir paprikurnar í 10 mínútur, afhýddu síðan og fræhreinsaðu; skafðu kjötið úr eggaldinunum og láttu renna af í sigti í 15 mínútur svo beiskur safinn renni úr.
3. Saxaðu bæði grænmetin mjög fínt með hníf (ekki mauka alveg í blandara – zacuscă á að vera örlítið gróft).
4. Mýktu fínsaxaðan laukinn hægt í helmingnum af olíunni í þykkbotna potti á 10–12 mínútum, bættu síðan tómatmaukinu við og hrærðu í 2 mínútur.
5. Settu eggaldinið, paprikuna, olíuna sem eftir er, lárviðarlaufið og sykurinn út í, saltaðu, pipraðu og sjóddu við lágan hita í 45–60 mínútur, hrærðu oft, þar til þykkt, gljáandi mauk myndast og olían safnast ofan á.
6. Taktu lárviðarlaufið upp og berðu maukið fram smurt á ferskt brauð eða kældu fyrir seinni neyslu. Skiptu afganginum í litla skammta, kældu hratt og settu innan 2 klukkustunda að hámarki í kæli sem er að hámarki 4 °C. Borðaðu innan 2 daga frá eldun eða frystu nýkælt.
Ábending: Zacuscă er vinsælt grænmetismauk rúmenskrar og moldavískrar haustmatargerðar. Þessi lýsing gefur ferskt kæliafbrigði, ekki niðursuðuaðferð fyrir veturinn. Það er líka gert með sveppum eða bökuðum baunum; sjóddu þurrkað chili með ef þú vilt það sterkt.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.