Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Röstime baklažaane ja paprikaid tervelt grillil, gaasileegil või 220 °C ahjus keerates 30–40 minutit, kuni koor on must ja viljaliha täiesti pehme.
2. Katame paprikad 10 minutiks, koorime ja eemaldame seemned; kraabime baklažaanide viljaliha välja ning laseme sõelal 15 minutit nõrguda, et mõrkjas mahl välja voolaks.
3. Hakime mõlemad köögiviljad noaga väga peeneks (blenderis ei püreesta täielikult – zacuscă on veidi tükiline).
4. Hautame paksupõhjalises potis pooles õlis peeneks hakitud sibula aeglaselt 10–12 minutiga pehmeks, lisame tomatipüree ja segame 2 minutit.
5. Lisame baklažaani, paprika, ülejäänud õli, loorberilehe ja suhkru, maitsestame soola ning pipraga ja keedame tasasel tulel sageli segades 45–60 minutit, kuni tekib paks läikiv kreem ning õli koguneb pinnale.
6. Eemaldame loorberilehe ja serveerime kreemi värskele saiale määritult või jahutame hilisemaks. Jagame ülejäägi väikesteks portsjoniteks, jahutame kiiresti ja paneme hiljemalt 2 tunni jooksul kuni 4 °C külmkappi. Sööme ära 2 päeva jooksul valmistamisest või külmutame värskelt jahutatuna.
Nipp: Zacuscă on Rumeenia ja Moldova sügisköökide armastatud köögiviljakreem. See kirjeldus annab värske jahutatud variandi, mitte talveks hoidistamise võtte. Valmistatakse ka seente või küpsetatud ubadega; teravama maitse jaoks keeda sisse kuivatatud tšilli.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.