1. Посоли ги паткините копани, додај бибер и стави ги во стопената паткина маст во тенџере, додај ги лукот, мајчината душица и ловоровиот лист.
2. Готви на многу тивок оган (со методот конфи), со едвај забележливо вриење околу 2,5-3 часа додека месото не се одвојува од коската.
3. Извади го месото, отстрани ги коските и кожата и со две виљушки раздвој го месото на влакна (без мелење).
4. Измешај го раздвоеното месо со доволно процедена маст од готвењето за да добиеш кремаста, мачкава, но влакнеста текстура; посоли и додај бибер.
5. Подели во помали, чисти садови и прелиј одозгора со тенок слој маст. Брзо излади и најдоцна 2 часа по подготовката стави во фрижидер на најмногу 4 °C; таму ќе се стегне преку ноќ.
6. Остави малку да се отпушти кон собна температура и послужи со свежо потпечен багет.
Совет: Раздвој го месото на влакна со виљушка, не прави паста со кујнски робот. Стврднатата маст одозгора не е метод за конзервирање: изеди во рок од 2 дена од подготовката или замрзни ја свежо изладената порција.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.