Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Račja bedra solimo in popramo ter jih v kozici položimo v stopljeno račjo maščobo, dodamo česen, timijan in lovorov list.
2. Na zelo šibkem ognju (s konfitiranjem) ob komaj opaznem vrenju kuhamo približno 2,5-3 ure, da meso odstopa od kosti.
3. Meso vzamemo ven, odstranimo kosti in kožo ter meso z dvema vilicama razdelimo na vlakna (ne meljemo).
4. Natrgano meso zmešamo s toliko precejene maščobe od pečenja, da dobimo kremasto, mazavo, vendar vlaknasto teksturo; solimo in popramo.
5. Razdelimo v manjše čiste posode in po vrhu prelijemo s tanko plastjo maščobe. Hitro ohladimo in najpozneje v 2 urah od priprave postavimo v hladilnik s temperaturo največ 4 °C; tam se čez noč strdi.
6. Pustimo, da se nekoliko ogreje proti sobni temperaturi, in postrežemo s sveže popečeno bageto.
Namig: Na vlakna razdelimo z vilicami, ne zmeljemo v pasto v multipraktiku. Strjena maščoba na vrhu ni konzerviranje: porabimo v 2 dneh od priprave ali sveže ohlajeno porcijo zamrznemo.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.