Ingyenes regisztráció után napot és adagot választhatsz; a hozzávalók a bevásárlólistádra kerülnek.
1. A kacsacombokat besózzuk, borsozzuk, és a felolvasztott kacsazsírba tesszük egy lábasban, hozzáadjuk a fokhagymát, a kakukkfüvet és a babérlevelet.
2. Nagyon lassú tűzön (konfitálva), alig gyöngyözve kb. 2,5-3 órán át főzzük, míg a hús a csontról leválik.
3. A húst kivesszük, a csontokat és a bőrt eltávolítjuk, majd a húst két villával rostjaira szedjük (nem daráljuk).
4. A szétszedett húst annyi átszűrt sült zsírral keverjük össze, hogy krémes, kenhető, de rostos állagú legyen; sózzuk, borsozzuk.
5. Kis tégelyekbe nyomkodjuk, a tetejét vékony réteg zsírral leöntjük, és lehűtjük (legalább egy éjszakára a hűtőbe).
6. Kissé szobahőmérsékletre engedve, friss pirított bagettel tálaljuk.
Tipp: A rillettes lényege a lassú konfitálás és a rostos, nem pépes textúra – villával szedd szét, ne robotgéppel. A tetejére dermedt zsírréteg hetekig eltartja a hűtőben.
Ingyenes regisztráció után napot és adagot választhatsz; a hozzávalók a bevásárlólistádra kerülnek.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.